Les Champignons
de Gérard Houdou (Ed. Editions De Borée) Isbn : 2844943209
7.90 € / 51.82 FF
Vous trouverez dans ce guide les espèces de champignons les plus courantes et les plus recherchées ; tous les excellents et bons comestibles ; une présentation très pratique.

Voir les champignons
de Brian Spooner (Ed. Arthaud) Isbn : 2700310950
12.00 € / 78.71 FF
Vous aimez les champignons et vous voulez en connaître davantage à leur sujet ? Dans ce guide :
- Plus de 240 espèces européennes décrites en détail;
- Sur chaque page, une photographie en couleur montre le champignon tel qu'il est le plus souvent observé;
- Une série d'icônes signale très précisément les espèces comestibles ;
- Un petit calendrier indique les mois de l'année durant lesquels on peut espérer trouver l'espèce ;
- Une fiche signalétique permet d'identifier le champignon au premier coup d'oeil.

Encyclopédie visuelle des champignons
de Jean-Louis Lamaison, Jean-Marie Polese (Ed. Editions Artémis) Isbn : 2844163998
35.00 € / 229.58 FF
Une encyclopédie caractérisée par la qualité et l'abondance des photos, pour présenter plus de 500 espèces de champignons. Un nouveau concept d'identification : des tableaux illustrés de confusion présentant toutes les espèces “ verticalement “ au travers de leurs principales caractéristiques (chapeau, lamelles...). Chaque détail peut ainsi être comparé à celui de l'espèce voisine. Plus de 300 monographies, donnant pour chaque espèce une description très détaillée, les milieux de prédilection, les qualités culinaires ou la toxicité. Une introduction présentant la morphologie, la biologie et l'écologie des champignons, ainsi que les méthodes de cueillette, de préparation et de conservation.

Regard sur les champignons
de Patrick Laurent (Ed. Editions SAEP) Isbn : 2737246318
12.50 € / 81.99 FF
Sur les traces d'un père mycophage et mycophile, Patrick Laurent pratique la mycologie depuis une vingtaine d'années. Naturaliste dans l'âme, il quitte son premier métier pour être garde nature en Alsace depuis 10 ans. Originaire des Vosges, il se déplace également dans les autres régions de France. Il s'est créé son propre laboratoire mycologique. Véritable passionné, la mycologie occupe l'essentiel de ses loisirs. Il travaille particulièrement depuis quelques années sur le processus de dispersion des spores par les champignons à lamelles.

La truffe : Le sacre du diamant noir
de Elisabeth Cossalter (Ed. Libris) Isbn : 2350550168
9.90 € / 64.94 FF
Repères (Mots savants pour simple champignon, Résumé biologique). Histoires & traditions (Des “ suds “ sens dessus dessous). Cueillette (A la poursuite du “ diamant noir “). Cultures (Cultures et sinécure..., Entretenir pour mieux produire, Evolution de la trufficulture). Ambiance. Marchés aux truffes (Un véritable défilé de mode). Conservation (Un art conservatoire !). Histoire de goût (Le sacre d'un champignon, Une renommée sans frontière). A table ! (Recettes). Carnet idées, pratique (Musées, marchés, restaurants...)

Champignons de nos régions
de Houdou/Gérard (Ed. Editions De Borée) Isbn : 2844943187
14.00 € / 91.83 FF
Près de 300 espèces répertoriées, sous la forme de planches commentées. Des champignons classés selon leur habitat de prédilection pour une détermination facile.

Champignons, l'encyclopédie
de Jean-Marie Polese, Christian Deconchat (Ed. Artémis Editions) Isbn : 2844161456
29.00 € / 190.23 FF
Plus de 800 espèces toutes illustrées, la morphologie et la biologie du champignon, les caractères à observer pour une détermination précise, près de 700 recettes. Lorsqu'il s'agit d'apprendre à reconnaître les champignons, domaine où les meilleurs comestibles côtoient les pires vénéneux, on ne peut aborder la détermination des espèces à la légère. Cette encyclopédie de référence présente plus de 800 espèces de champignons, toutes illustrées, en détaillant leurs caractéristiques, leurs biotopes, leur comestibilité et les éventuelles confusions. Comprenant également de nombreuses et délicieuses recettes, cet ouvrage s'adresse à tous ceux qui cherchent une information rapide et précise après ou avant la cueillette.

La truffe
de G Ravazzi, J-M Rocchia (Ed. De Vecchi) Isbn : 273283694X
15.00 € / 98.39 FF
Née, selon les Grecs classiques, de la combinaison des pluies automnales et du tonnerre, la truffe est, de par son arôme exceptionnel, très prisée depuis toutes les époques par les gastronomes. Mais sa rareté et la difficulté pour dépister ce champignon souterrain en ont fait l'objet de mille convoitises. G. Ravazzi et J.-M. Rocchia, spécialistes de la nature et grands amoureux des truffes, nous présentent les célèbres Tuber : histoire de la truffe, description botanique, composition chimique et propriétés, conservation, altérations et contrefaçons... ; la recherche de la truffe, les techniques d'extraction, la commercialisation... ; les différentes espèces et variétés de truffe blanche et noire ; les races de chiens de chasse les plus appropriées pour les truffes et les méthodes de dressa...

Les champignons
de Jean Keller (Ed. LGF - Livre de Poche) Isbn : 2253032689
4.55 € / 29.85 FF
Les champignons éveillent chez le promeneur une curiosité mêlée d'appréhension. D'une grande variété d'aspects, ces hôtes discrets de la forêt peuvent être de délicieux comestibles ou de dangereux poisons. Ce livre, riche de croquis et de conseils, et où figurent de nombreuses illustrations en couleurs, permettra à l'amateur de rechercher et d'identifier avec certitude sur le terrain plus de 35 espèces parmi les plus communes.

Les champignons
de Bernard Duhem, François Desbordes, Fernand Mognet (Ed. Gallimard) Isbn : 2070596761
4.57 € / 29.98 FF
Le monde fascinant des champignons réservera aux jeunes naturalistes curieux bien des étonnements. Lors de ses promenades, il apprendra à reconnaître les champignons dangereux ou ce qu'il peut consommer. Il se laissera séduire par ces êtres bizarres et colorés, dont il tentera de percer le mystère il deviendra alors mycologue. Les Carnets de la nature: Des guides conçus, écrits et illustrés par des scientifiques et des naturalistes de terrain.