Cucurbitacees
de Leureux (Ed. La Plage) Isbn : 2842210980
12.00 € / 78.71 FF
Vous trouverez dans ce livre : des conseils pour mieux connaître et apprécier les cucurbitacées (jardinage, achat, intérêt nutritionnel, variétés...) ; des recettes à réaliser en moins de 30 minutes : soupes, tartes, gratins, fricassées, terrines, plats uniques... sans oublier d'incroyables gâteaux !N'attendez pas Halloween et profitez tout au long de l'année de ces véritables conserves naturelles qui décoreront chaleureusement votre maison.

Guide des champignons de la montagne
de (Ed. Belin) Isbn : 2701146747
16.90 € / 110.86 FF
Voici un guide complet sur les champignons de la montagne. Avec ce guide, vous cheminerez facilement vers une identification sûre et intuitive, grâce à : - un système original d'onglets pour les caractères à observer - de grandes photos -des descriptions précises et concises.

La cuisine des farcis : Farces et panades
de Annie Molinier, Jean-Claude Molinier (Ed. Editions Sud Ouest) Isbn : 2879016649
2.90 € / 19.02 FF
Une farce, c'est un mélange de produits introduit à l'intérieur de différents aliments. Elle permet de garnir les œufs, les légumes, les pâtes, les volailles, les gibiers, les viandes, les poissons, les coquillages et crustacés et même les fruits. Une farce s'utilise dans des préparations à base de farine, comme les pâtés ou les tourtes. Elle peut aussi se suffire à elle-même et constituer des terrines, des pâtés, des galantines, des ballottines, des aumônières, des vol-au-vent. Les auteurs ont choisi de présenter les farces les plus remarquables, ce qui permet un très large éventail des saveurs. Des classiques tomates farcies aux chaussons au fromage de chèvre, du petit pâté de Béziers aux raviolis ou aux bricks tunisiens, vous trouverez dans cet ouvrage des recettes traditionnelles ou s...

Petit atlas des champignons : 70 Espèces comestibles et toxiques
de Patrick Reumaux (Ed. Delachaux et Niestlé) Isbn : 2603015176
4.95 € / 32.47 FF
Une collection de miniguides pratiques pour connaître la nature. Identifier en un clin d'œil la faune et la flore de nos régions. Une entrée en matière simple et sérieuse. Au rendez-vous : les plus grands illustrateurs naturalistes. Les compagnons de toute la famille pour vos week-ends et vacances. Reconnaître et distinguer 70 espèces communes de champignons comestibles et toxiques.

Quel est ce champignon ?
de Markus Flück (Ed. Editions Vigot) Isbn : 2711419207
9.90 € / 64.94 FF
Un guide pratique et complet que tous les amateurs de champignons pourront glisser dans leur poche pendant la cueillette, répertoriant les 170 espèces de champignons les plus connues de nos champs et de nos forêts, que l'on identifiera facilement grâce au descriptif détaillé de leurs caractéristiques principales et à une photographie en gros plan.

Mini Larousse des Champignons : Les 200 espèces les plus courantes
de Guillaume Eyssartier (Ed. Larousse) Isbn : 2035822637
14.90 € / 97.74 FF
Un dictionnaire de poche clair, simple, et facile à emporter partout, pour identifier sans se tromper les 200 espèces de champignons les plus courantes en France et en Europe. Pour chaque champignon, une photo pleine page et les informations suivantes : Où le trouve-t-on ? , Comment le reconnaît-on ? Avec quelles espèces peut-on le confondre ? Un système de repérage en couleur et des pictos indiquent clairement le niveau de comestibilité ou de toxicité.

Sans chichis, les farcis
de Catherine Lacouberie (Ed. Albin Michel) Isbn : 222615731X
9.80 € / 64.28 FF
Toujours variés, faciles à préparer, les farcis se déclinent à l'infini. Pour toutes les occasions, ils vous régaleront. Et en version sucrée, ils surprendront vos invités ! Présentés en amuse-bouches (Tomates cerises au pesto de menthe et céleri à la feta épicée, Rattes farcies apéritives), les farcis se préparent à base de légumes (Aubergines farcies aux poivrons et aux olives, Oignons farcis au jambon de pays...), de pâtes (Conchiglie farcies au vert), de poissons et coquillages (Calamars farcis,Roulades d'espadon au cresson...), de viandes etvolailles (Filets de poulet farcis de mousseline à l'estragon, Magret de canard farci au foie gras et aux raisins...) et sucrés (Pommes farcies aux fruits secs, Pamplemousses en clafoutis...)

Légumes oubliés, je vous aime...
de Vigot-Lagandre Beatr (Ed. Editions Le Sureau) Isbn : 2911328264
10.00 € / 65.6 FF
Topinambours, crosnes, scorsonères, ... de biens jolis noms de légumes qui depuis quelques temps, font un retour remarqué sur les tables des restaurants et sur les étals des marchés. Soupe aux orties, salade de crosnes, gratin de panais, des recettes simples et appétissantes pour découvrir ou redécouvrir ces petites merveilles, surprendre et régaler vos convives...et émoustiller vos papilles. Broché - 14 x 22 - 72 pages

Cèpes, Morilles et cie
de Delphine de Montalier (Ed. Marabout) Isbn : 2501055519
7.90 € / 51.82 FF
Simples et originales, voici de quoi régaler toute la famille et épater vos convives ! A vous de choisir : cèpes, girolles, bolets, morilles, mousserons, portobello, truffes, chanterelles, shiitake... et champi de paris ! Champi-mozza, champi croquants, carpaccio de champi, tarte champi-parmesan, feuilletés aux cèpes, terrine poulet-girolles, poulet aux morilles, Saint-Jacques aux girolles, poêlée de cèpes, pommes sautées champi des bois, poêlée de saison, risotto bon marché, raviolis champi-bruccio, champi farcis, portobello au pesto, purée à la truffe, purée de champi, velouté, bouillon thaï, soupe miso-shiitake, sauce aux cèpes, pesto, confit de champignons... Sans oublier le mode d'emploi pour récolter, nettoyer et cuisiner vos champignons.

Petits plats aux champignons
de Héloïse Martel (Ed. Editions Générales First) Isbn : 2754002340
2.90 € / 19.02 FF
Seigneur des bois et de la table, le champignon a tout pour plaire. En conserve, surgelé, des bois ou des prés, sauvage ou cultivé, européen ou exotique, frais ou séché, il s'accommode à toutes les sauces et se déguste en toutes occasions. Bolets, cèpes, pleurotes, morilles, champignons de Paris ou shiitaké : il y en a pour tous les goûts et tous les budgets ! Mais le meilleur de tous les champignons, c'est bien sûr celui que l'on cueille soi-même pendant une balade en forêt... Cappuccino de champignons à l'estragon, cassolettes de girolles au jambon, tarte aux champignons, aux tomates et au chèvre, blanc de poulet aux morilles, poêlée de champignons de Paris : découvrez 130 recettes d'entrées, de petits plats mijotés et d'accompagnements aux champignons. Classiques ou plus originales, ce...