La Pâtisserie en toute simplicité : Recettes, trucs et astuces d'un pro
de Stéphane Glacier (Ed. Les Éditions de l'If) Isbn : 2914449046
23.00 € / 150.87 FF
« La pâtisserie en toute simplicité » vous invite à vous lancer dans la réalisation de desserts raffinés, guidé par les conseils de VOTRE MEILLEUR PATISSIER. Avec ces 50 recettes faciles à réaliser, vous découvrirez les gestes simples qui assurent la réussite d’une préparation, et trouverez des idées pour satisfaire tous les jours de l’année le gourmand qui sommeille en vous. Des recettes accessibles vous sont...

Saveurs d'aujourd'hui en Italie
de Collectif (Ed. Gallimard) Isbn : 2742412522
5.00 € / 32.8 FF
“Venise, Florence, Milan, mais aussi l'huile d'olive de Toscane et des Abruzzes, la truffe blanche d'Alba, le vinaigre balsamique de Modène, la moutarde de Crémone, la mozzarella de Campanie, la grappa du Frioul, le café Illy à Trieste, le pesto de Ligurie : voilà qui envahit délicieusement nos vies, marque la cuisine, signe l'époque. Nous sommes des admirateurinconditionnels de l'architecture et de la mode, des saveurs et de l'art de vivre à l'heure transalpine. Quel est le seul pays, hormis la France, qui peut se targuer de n'utiliser que ses produits et eux seuls, pour sa cuisine ? L'Italie, dont nous vantons à longueur d'année la qualité des huiles d'olive d'Ombrie, des Pouilles ou des Abruzzes, des jambons de Parme, de Langhirano et de San Danièle, le fromage de Taleggio et le parmesa...

150 recettes de sauces
de collectif (Ed. Saep) Isbn : 2737220343
5.34 € / 35.03 FF
Vous découvrirez que réaliser une bonne sauce n'est pas forcément synonyme de difficulté. De plus, une bonne sauce nappant un plat tout simple peut en faire une délicatesse ! De nombreux conseils pour que fonds, jus ou bouillons, bases, liaisons, à chaud ou à froid, n'aient plus de secret pour vous.

Cuisine des châteaux de Savoie
de Gilles Dupontavice (Ed. Ouest-France) Isbn : 2737329124
9.00 € / 59.04 FF
Voici une nouvelle région explorée par « La Cuisine des châteaux » : la Savoie. C'est bien plus qu'une région : la Savoie fut un Etat indépendant et puissant. Ce pays de montagnes, aujourd'hui partagé entre la France, la Suisse et l'Italie, est restitué dans son unité d'autrefois. Les montagnes n'ont jamais séparé les hommes, mais les ont rassemblés. D'un versant du mont Blanc à l'autre, les arts, la cuisine et les vins se font écho. Au travers des châteaux que Gilles et Bleuzen du Pontavice ont visités, apparaît une communauté de pensée, de langue, de gastronomie, bref d'art de vivre, qui rend compte d'une Savoie authentique et millénaire.

Guide des restaurants italiens à Paris
de Anonyme (Ed. Mango) Isbn : 2842701860
10.50 € / 68.88 FF
Voici enfin le guide de référence pour ceux qui ne veulent plus perdre leur temps dans des restaurants où la cuisine italienne n'est qu'une vague promesse. Les amateurs et les initiés pourront découvrir les lieux où cette belle et grande cuisine est à l'honneur.

Les barbecues de Sophie
de Sophie Dudemaine (Ed. Minerva) Isbn : 2830706951
25.00 € / 163.99 FF
Voici 80 recettes pour renouveler les barbecues : classiques, comme la côte de bœuf à l’os et les sardines grillées, ou originales, comme le saumon à la coque, les asperges grillées, le camembert à la braise et l’ananas entier à la vanille. Sophie a pensé à tout : viandes rouges ou blanches, poissons ou crustacés, charcuterie, fromages, légumes, salades et desserts… Toutes ces recettes, très simples, sont bien sûr accompagnées de leur sauce ou de leur marinade.

Pas de panique ! (alimentaire)
de Annie Hubert (Ed. Marabout) Isbn : 2501037642
10.99 € / 72.09 FF
Vache folle, listéria, fièvre aphteuse, nitrates, OGM, pesticides... Notre alimentation met-elle en péril notre santé ? Sommes-nous mal informés ?Trop informés ?A une époque où l'on n'a jamais vécu aussi longtemps et en aussi bonne santé, il est paradoxal de constater une telle panique alimentaire. Ce livre remet un peu de bon sens et de justes proportions dans ce contexte inquiétant. II pose un regard non partisan, avec le plus de rigueur possible, sur ce qui se passe entre nous, nos aliments et tout ce qui vient s'immiscer dans le circuit complexe qui se termine dans notre assiette. Et tout d'abord, un constat : dans notre monde occidental et industrialisé nous n'avons jamais aussi bien mangé, de manière aussi sûre. Le contrôle sanitaire s'exerce de la production à la distribution. Alors...

Mets et vins
de Gérard Guicheteau (Ed. Hachette Littérature) Isbn : 2016206004
5.18 € / 33.98 FF
Une sélection de vins pour chaque occasion. Entrées et hors-d'œuvre, fruits de mer, volailles, poissons, gibiers, viandes rouges et blanches, légumes, fromages, desserts... Mets et vins liste un grand nombre de plats et indique pour chacun le ou les vins à boire avec. Choix classique ou choix inventif, voici de quoi harmoniser parfaitement cuisine et vins sans risque de fausse note.

Les barbecues santé
de Colombe Plante (Ed. AdA) Isbn : 2921892839
16.80 € / 110.2 FF
Une collection de recettes pour des boissons désaltérantes, des hors-d’œuvre appétissants, des salades alléchantes, des brochettes savoureuses, des plats de légumes délicieux, des pains et des pizzas, des croquettes (végé-burgers) et aussi de succulents desserts. De quoi créer des menus complets remplis de saveurs agréables et originales.

Le Foie gras, du pays de mes origines
de Serge Ceyral (Ed. Deux océans) Isbn : 2866810872
9.91 € / 65.01 FF
Un petit livre qui fera de vous le “ magicien “ d'un moment de plaisir partagé. C'est ce à quoi nous convie son auteur, amoureux de son pays et amateur des produits du terroir d'une des plus belles régions de France, en nous dévoilant sa recette de foie gras.