Cuisiner pour ses amis
de Collectif (Ed. Marabout) Isbn : 2501036670
3.50 € / 22.96 FF
Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! II faut simplement avoir envie de cuisiner, pour soi, sa famille ou ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent un peu et de combiner des saveurs nouvelles. Pas de souci : la réussite est garantie puisque ces recettes sont déjà « passées trois fois à la casserole » avant de vous être proposées. Alors à vos fourneaux...

L'univers de la pomme de terre
de Judith Meyer, Lucas Rosenblatt, Edith Beckmann (Ed. Viridis) Isbn : 2940306206
29.80 € / 195.48 FF
Partez à la découverte de 9000 années de culture de la pomme de terre, en voyage culinaire avec ce tubercule magnifique. Avec ces recettes raffinées, dans de nouvelles variantes épatantes, la vieille dame de la gastronomie est un délice.Pratiquement aucune autre plante cultivée n'a influencé l'humanité de manière aussi forte que la pomme de terre. Elle a sauvé des nations entières de la famine, a imprégné l'agriculture et les paysages, tout comme les structures sociales. En Irlande, elle a même déclenché l'immigration vers l'Amérique.Cette Solanacée aux tiges souterraines renflées nous vient de la région du Pérou, de la Bolivie et du nord du Chili. Une centaine de variétés cultivées est documentée jusqu'à 7000 avant J-C. A la recherche de l'or des Incas, les conquérants espagnols ont décou...

Les plantes sauvages comestibles : Mode d'emploi
de Moutsie (Ed. Utovie) Isbn : 2868191703
6.00 € / 39.36 FF
Par le passé, les êtres humains ont mangé des plantes sauvages pour se nourrir et survivre.Aujourd'hui cela correspond à une prise de conscience, à un choix diététique, philosophique, écologique, mais rarement économique. La terre est couverte de végétaux dont une grande partie peut être utilisée dans l'alimentation. Ils sont d'une extrême richesse en éléments nutritifs. Nous les négligeons, voire méprisons, souvent par méconnaissance, alors qu'ils sont tout simplement là, à notre disposition. Prendre le temps de regarder ces herbes qu'on dit “ mauvaises “, de les cueillir et d'oser le geste simple de nos ancêtres. Avoir un autre regard sur ce monde végétal qui nous entoure. Renouer le contact avec notre terre nourricière. Tels sont les objectifs de ce livre qui va vous aider, vousguider a...

Guide des légumes du monde
de Élizabeth Lemoine (Ed. Delachaux & Niestle) Isbn : 2603011375
24.00 € / 157.43 FF
On distingue classiquement les 'légumes racines' (pommes de terre), les 'légumes feuilles' (salades), les 'légumes fruits' (tomates) et les 'légumes secs' (haricots, fèves). Ce guide permet de reconnaître et de mieux connaître non seulement tous les légumes de nos jardins mais aussi les légumes exotiques que l'on trouve maintenant sur de nombreux étals de marchés. Le texte aborde les aspects historiques (découverte, premières utilisations), botaniques et agronomiques (mode de culture) ainsi que les différents usages du légume considéré (intérêt nutritionnel, voire diététique).Un texte agréable mais rigoureux accompagné, pour chaque espèce, d'une ou plusieurs photographies.

Comment faire la cuisine des courges
de Prades/Prades (Ed. Rustica) Isbn : 2840381443
23.00 € / 150.87 FF
On connaît souvent les soupes et les potages que les courges permettent de composer. il s'agit là des courges dont la chair, pauvre en tissus fibreux, se délite à la cuisson. Dautres, plus sucrées, servent à la confection de marmelades, de pâtes de fruits. Ah, les sucrins de ma jeunesse ! Avec cet ouvrage, vous apprendrez encore à confectionner des confitures, des glaces, des pizzas ou les courges peuvent joliment s'exprimer sur nos tables dans une cuisine qui sait se faire précieuse.

Recettes et autres histoires de poules
de G. Laurendon (Ed. Marabout) Isbn : 2501036077
15.00 € / 98.39 FF
Offrez-vous un étonnant voyage gourmand à travers les continents ! Fidèles à leur humeur vagabonde, Laurence et Gilles Laurendon vous convient à un tour du monde... des poules ! Humour, anecdotes savoureuses et près de 70 recettes inédites de poule (t) s et d'oeufs. En prime, les plus belles “ poules de luxe “ défilent devant vos yeux ! Près de 70 recettes faciles à réaliser, 70 photos culinaires en couleurs et plus de 50 photographies de poules rustiques ou d'ornement ! Poule, coq, chapon, poularde... Qui suis-je ? Qu'y puis-je ? Poussin : petit de la poule et du coq. En cuisine, on l'appelle “ poussin de Hambourg “. Il est souvent servi farci. Il ne pèse pas plus de 300 g et s'apprête comme le pigeon. Poulet-poulette : chicken en anglais. Abattus à la fleur de l'âge, entre 8 et 16 semain...

Les Français et les plaisirs de la table
de Sylvie Girard (Ed. Plon) Isbn : 2259198325
18.50 € / 121.35 FF
Oeuf mayonnaise, steak frites, petit salé aux lentilles..., il existe une trentaine de plats qui constituent un prodigieux patrimoine culturel français. Aucun d'entre eux n'est apparu par hasard. Chacun est intimement lié à un terroir, à un climat et à une tradition locale ; parfois à des histoires, voire à la grande histoire. Ayant d'arriver à leur point de perfection, certains d'entre eux ont évolué suivant bien des péripéties, parfois de véritables “ querelles idéologiques “. Ce livre, sans philosopher ni se prendre au sérieux, raconte les anecdotes qui ont conduit la gastronomie française à devenir ce qu'elle est, à travers des chocs culturels, des découvertes culinaires ou des événements dont l'histoire porte la trace. On apprend beaucoup de choses sur le hachis Parmentier, la blanque...

Les desserts d'hier et d'aujourd'hui
de Véronique Meglioli (Ed. Anagramme) Isbn : 2914571402
19.90 € / 130.54 FF
Nous avons tous en mémoire les Paris-Brest, Saint-Honorés ou Eclairs au chocolat succulents desserts dont les recettes se transmettaient de mère en fille. Originaires des régions françaises ou étrangères, ces pâtisseries faisaient depuis des générations le plaisir des petits et des grands. Les desserts d'hier et d'aujourd'hui vous proposent de vous faire redécouvrir toutes ces pâtisseries oubliées mais qui restent indispensables pour terminer un excellent repas. Fabriquer madeleines, moka, éclairs au chocolat n'est pas difficile. Pour réussir à votre tour les pâtisseries que réussissait votre grand-mère, il vous suffira simplement d'un peu de temps et de beaucoup d'amour

Marie Claire Recettes : Buffets et Cocktails
de Michele Cranston (Ed. Marabout) Isbn : 2501038320
22.99 € / 150.8 FF
Marie Claire recettes buffets et cocktails est spécialement conçu pour réunir des amis à n'importe quel moment de la journée. Du petit déjeuner de fruits mixés et de snacks à grignoter jusqu'aux cocktails et aux douceurs de fin de soirée, ce livre propose des recettes faciles à réaliser, soit version petits fours ou amuse-gueules, soit carrément pour un vrai repas à table. Grâce à quelques conseils simples mais...

Le soja, le tofu et le seitan
de Colombe Plante (Ed. AdA) Isbn : 2895650179
14.30 € / 93.8 FF
L’auteur nous propose une alimentation végétarienne saine et équilibrée utilisant ces trois produits. Elle nous explique leurs valeurs nutritives, leurs nombreux pouvoirs thérapeutiques et nous propose bien sûr de multiples recettes, toutes plus délicieuses les unes que les autres, présentées avec des photos en couleur. Spiralé 16,5 x 23 - Illustrations couleur - 110 F