Bandol : Son terroir, sa dégustation
de David Cobbold (Ed. Flammarion) Isbn : 2082004821
15.00 € / 98.39 FF
Tout ce qu'il faut savoir pour apprécier pleinement un bandol. Connaître son terroir d'origine : histoire, patrimoine, techniques de culture de la vigne et d'élaboration du vin... Savoir le déguster : flaveurs et arômes, service du vin, accords gourmands, recettes, capacité de garde et bons millésimes. Bien l'acheter : carnet d'adresses des meilleurs producteurs le bandol. Avec de nombreuses illustrations, des cartes du vignoble et du patrimoine touristique, les calendriers des fêtes du vin, des travaux de la vigne et de la vinification à Bandol, des encadrés sur les cépages, l'étiquette, les arômes, les mots de la dégustation, la forme de la bouteille, les bons millésimes et des recettes de grands chefs.

Terrines des villes & pâtés des champs
de Camille Le Foll (Ed. Minerva) Isbn : 2830707281
25.00 € / 163.99 FF
Terrines des villes et Pâtés des champs rivalisent de délices au fil des saisons. Mousse de concombre aux herbes fraîches, terrine de lotte aux piments doux, pâté de marcassin, gelée de melon aux fraises des bois... Au total, 80 recettes simples pour saisir ce que chaque moment de l'année réserve de saveurs et d'invention. Cuisine du terroir et mets sophistiqués se déclinent ainsi en terrines, pâtés, aspics, galantines, tourtes ou puddings pour régaler gastronomes des villes et cordons-bleus des champs

Penser l'alimentation : Entre imaginaire et rationalité
de Jean-Pierre Poulain, Jean-Pierre Corbeau (Ed. Privat) Isbn : 2708942018
20.00 € / 131.19 FF
Sommes-nous des mangeurs libres, conscients, rationnels ou irrationnels ? A travers des portraits, des récits de fêtes et de situations de partage alimentaire, cet ouvrage nous fait pénétrer d'emblée au plus intime de notre relation avec nos nourritures. Jean-Pierre Corbeau donne à voir - et souvent à entendre de la bouche même des mangeurs - les cheminements de la pensée qui mènent à ces arbitrages permanents auxquels nous sommes...

Cuisine légère
de Collectif (Ed. Marabout) Isbn : 2501038568
15.00 € / 98.39 FF
Si vous souhaitez allier cuisine gourmande et alimentation équilibrée, ce livre répondra à toutes vos attentes. Vous y trouverez un large choix de recettes légères, à la fois classiques et originales. En tout, 150 recettes pour réussir des plats légers, délicieux, sains et faciles à réaliser. Du soufflé d'épinard au hareng en papillotes, en passant par les grillades de porcs aux aubergines, les haricots verts à la provençale ou le compotier de rhubarbe aux fraises, toutes les recettes ont été soigneusement sélectionnées pour leurs qualités nutritionnelle et diététique. Grâce à cet ouvrage, vous deviendrez une adepte de la cuisine légère, sans jamais renoncer aux plaisir de la table.

Comment décorer les desserts : Les Recettes et des idées pour les présenter
de Jean-Pierre Devigon (Ed. Rustica) Isbn : 284038146X
22.70 € / 148.9 FF
Séduire les yeux autant que les papilles est un maître mot pour tous les amoureux de la cuisine et de la convivialité. Avec les desserts, nous touchons au domaine de la gourmandise : alors plus que jamais soyons gourmands de saveurs, mais aussi de couleurs et de formes. Avec cet ouvrage, apprenez à décorer en un tour de main les gâteaux, les tartes, les pâtisseries, les desserts glacés, les fruits... Les réalisations vous sont expliquées geste par geste et l'auteur vous livre toutes ses astuces et ses recettes pour vous permettre de faire de votre table un véritable tableau de maître.

Découvrir et Réussir : Confitures des 4 saisons
de Blin (Ed. Rustica) Isbn : 2840384728
13.50 € / 88.55 FF
Savourer de bonnes confitures maison toute l'année, c'est possible grâce à ce petit guide pratique qui propose une cinquantaine de recettes à réaliser au fil des mois. Classiques, comme la confiture de fraises, la gelée de framboises, la confiture de pêches ou la marmelade d'oranges, ou plus inattendues, comme la confiture de kiwis, la gelée de thé ou la confiture de potimarron à la vanille, les recettes proposées ici sont toutes délicieuses et simples à réaliser.

Arbe, fiori, funghi : Plantes savoureuses de Corse
de Hélène Pellet, Sarah Pellet (Ed. Albiana) Isbn : 2846980055
15.00 € / 98.39 FF
Salades et légumes savoureux, aromatiques gorgés de soleil, champignons parfumés et fleurs-friandises... en toute saison, le climat cyrno-méditerranéen se montre généreux. Pour découvrir le plaisir de la cueillette et les savoureuses oubliées ou méconnues, ce guide propose - une présentation par des aquarelles et photographies - les noms en français et en corse les plus usités - des idées pour cuisiner recettes de Corse et de Méditerranée - l'intérêt nutritionnel de chaque espèce (vitamines, oligo-éléments, minéraux,...) - les usages phyto-beauté (notamment pour la peau et la chevelure)

Oranges et citrons : Recettes acidulées pour une cuisine du soleil
de Sarah Woodward (Ed. Flammarion) Isbn : 2082007219
10.00 € / 65.6 FF
Salade sévillane, Salade d'artichauts aux fèves et au citron, Tajine de Kefta au citron ou Côtes de porc à l'orange, sans oublier la Tarte au citron ni le Granita di limone, ce livre invite à notre table des couleurs et des saveurs toutes méditerranéennes. Il nous apprend avec simplicité à donner les notes du soleil aux menus de tous les jours.

La cuisine de la mer
de Bernadette Arnold (Ed. Atlas) Isbn : 2723435172
14.99 € / 98.33 FF
Riches en protéines, en sels minéraux et en oligo-éléments, les produits de la mer ont d'indéniables qualités diététiques et gastronomiques qui sont à l'origine d'une cuisine à la fois savoureuse et variée. Avec pas moins de 160 recettes à réaliser à partir de produits de la pêche, La Cuisine de la Mer comblera tous les fins gourmands, amateurs de poissons et de fruits de mer.Du gigot de lotte sauce échalote aux filets de carrelets en croûte, en passant par les brochettes de gambas, la cassolette de moules aux noisettes ou le gratin de coquillages au sabayon, cet ouvrage propose un éventail impressionnant de recettes. Celles-ci sont regroupées par type de produit, à commencer par les coquillages et les crustacés : coques, huîtres, langoustes, moules, palourdes... S'ensuivent les recettes d...

Gâteaux de mamie
de Amandine (Ed. Marabout) Isbn : 2501037308
15.90 € / 104.3 FF
Retrouvez les saveurs oubliées de votre enfance et (re)découvrez le plaisir de réaliser vous-même des brioches, des meringues, des sablés, des charlottes et des clafoutis... Comme mamie savait si bien les préparer ! Voici 100 recettes simplissismes pour amoureux de pâtisserie maison.