La truffe : Le sacre du diamant noir
de Elisabeth Cossalter (Ed. Libris) Isbn : 2907781693
15.00 € / 98.39 FF

- Repères : Mots savants pour simple champignon Résumé biologique
- Histoires & traditions : Des “ suds “ sens dessus dessous
- Cueillette : À la poursuite du “ diamant noir “
- Cultures : Cultures et sinécure... Entretenir pour mieux produire ; Évolution de la trufficulture
- Ambiance
- Marchés aux truffes : Un véritable défilé de mode
- Conservation : Un art conservatoire
- Histoire de goût : Le sacre d'un champignon ; Une renommée sans frontière
- A table ! Recettes
- Carnet idées, pratique : Musées, marchés, restaurants

Poissons et fruits de mer : 300 recettes gourmandes
de Darbonne (Ed. Sélection du Reader's Digest) Isbn : 2709814684
28.00 € / 183.67 FF

- Prenez l'air du large en préparant de savoureuses recettes de poissons et de fruits de mer
- Puisez dans cet ouvrage parmi les grands classiques de la gastronomie française, comme la bouillabaisse ou la sole meunière, et découvrez des saveurs plus originales, telles que les pavés de cabillaud panés à la noix de coco ou le velouté d'huîtres parfumé à la truffe
- Profitez d'un choix varié de poissons de mer ou d'eadouce, de coquillages, de mollusques et de crustacés apprenez à les cuisiner et à les accommoder. Trouvez quel vin s'accordera le mieux avec votre plat
- Entrées, salades, gratins, mousses, plats principaux ou mets d'accompagnement... Ces 300 recettes, illustrées de photos alléchantes, sont agrémentées d'astuces et de conseils culinaires pour réussir à coup s...

Petit Larousse de la cuisine : 1800 recettes
de Collectif (Ed. Larousse) Isbn : 2035602777
17.90 € / 117.42 FF

- 1 800 recettes classées par thème
- les préparations de base (fonds, sauces, pâtes...)
- les grands classiques de la cuisine familiale (soupe à l'oignon, blanquette de veau, tomates farcies, pot-au-feu...)
- les recettes simples et rapides (omelette aux fines herbes, bavette à l'échalote, pamplemousses aux crevettes, bananes flambées, mousse au chocolat au lait...)
- les plats de fête (civet de lièvre au chocolat, canard...

Les Bonnes Recettes de Mauricette
de M. Clément (Ed. Marabout) Isbn : 2501040015
5.90 € / 38.7 FF
947 plats simples pour une cuisine savoureuse au quotidien des recettes classées au fil du repas : entrées, poisson, viandes, volaille, légumes, oeufs et sauces, desserts de nombreuses recettes originales : tous les goûts et les saveurs de la cuisine d'aujourd'hui une présentation claire : pour chaque plat, indication des durées de préparation et de cuisson, ainsi que de légumes d'accompagnement suggérés plus de cent variantes à...

Les meilleures recettes de jus de fruits
de Sylvie Girard-Lagorce (Ed. Flammarion) Isbn : 2080111825
3.50 € / 22.96 FF
48 recettes de jus de fruits et de légumes pour entrer dans l'univers coloré des boissons vitaminées : des grands classiques, des mélanges plus originaux, des idées étonnantes pour tous les goûts et toutes les saisons. Conseils généraux, astuces et variantes complètent l'exploration joyeuse de ce monde où plaisir et santé savent se conjuguer.

Le grand livre des fruits de mer et des poissons
de Collectif (Ed. Guy Saint-Jean) Isbn : 2894551428
18.90 € / 123.98 FF
40 pages sur les sushis (recettes, matériel, préparation et méthode illustrées) ; Comment acheter, préparer et couper les poissons, huîtres, palourdes, moules, crabes, crevettes, écrevisses, homards, calmars et poulpes ; 82 recettes à base de crevettes ; 40 recettes à base de moules ; 66 recettes à base de poisson (thon, saumon, anguille, truite, bonite, morue, rouget, espadon et poissons blancs) ; 19 recettes à base de pétoncles ; 25 recettes à base de calmar, poulpe ou seiche ; 10 recettes à base de homard ; 10 recettes à base de crabe ; Des recettes de palourdes, langoustes, langoustines, écrevisses, huîtres et coques ; dans Le grand livre des fruits de mer et des poissons, on trouvera des recettes pour toutes les occasions, faciles et rapides à préparer, et bonnes pour la santé. Un cad...

Guide Malesan des vins de France 2004
de Bernard Burtschy (Ed. Solar) Isbn : 2263034102
14.90 € / 97.74 FF
120 sommeliers de restaurants ont sélectionné chacun les 3 vins qu’ils ont découvert au cours de l’année, soit 360 vins. Sur ce large éventail, 300 vins sont à moins de 10 euros. Voici la troisième édition de ce guide original qui vous dévoile 360 bonnes adresses. Malesan fêtera ses 25 ans en août 2003. Cette manifestation, très médiatisée, sera organisée au moment de la parution du livre.

La cuisine grecque
de Gilbert Wenzler (Ed. Saep) Isbn : 2737224136
7.47 € / 49 FF
110 recettes grecques pour retrouver la saveur de cette cuisine méridionale où la tomate, l'huile d'olive, les herbes et les épices composent de subtiles alliances De nombreuses idées d'entrées, de poissons, de viandes et de desserts pour vous offrir un repas traditionnel et ensoleillé

Recettes mijotées
de Joanne Glynn (Ed. Marabout) Isbn : 2501040244
22.99 € / 150.8 FF
100 recettes, classiques ou plus modernes, mijotées au four ou à feu doux, inspirées des traditions du monde entier. Pour échapper enfin à la dictature du “ vite fait “ ! A préparer sans modération pour sa famille ou ses amis

Le Guide des Gourmands 2004
de Elisabeth de Meurville (Ed. Les Editions du Jaguar) Isbn : 2869503741
19.00 € / 124.63 FF
- 16 ans déjà (le Guide des Gourmands est né au printemps 1988) - Plus de 1500 adresses vérifiées et “goûtées“ comme chaque année - Une quarantaine de nouvelles adresses - Un chapitre européen largement étoffé avec les adresses des meilleurs producteurs de chaque pays mais aussi des distributeurs en France de leurs spécialités. - 8 nouveaux Coqs d'Or et une Ville gourmande de l'année qui seront annoncés au lancement du Guide le 29 septembre à l'hôtel Marriott Champs Elysées en présence de la presse. - Préface de Pierre Troisgros, un “patriarche“ de la grande cuisine française