Bandol : Son terroir, sa dégustation
de David Cobbold (Ed. Flammarion) Isbn : 2082004821
15.00 € / 98.39 FF
Tout ce qu'il faut savoir pour apprécier pleinement un bandol. Connaître son terroir d'origine : histoire, patrimoine, techniques de culture de la vigne et d'élaboration du vin... Savoir le déguster : flaveurs et arômes, service du vin, accords gourmands, recettes, capacité de garde et bons millésimes. Bien l'acheter : carnet d'adresses des meilleurs producteurs le bandol. Avec de nombreuses illustrations, des cartes du vignoble et du patrimoine touristique, les calendriers des fêtes du vin, des travaux de la vigne et de la vinification à Bandol, des encadrés sur les cépages, l'étiquette, les arômes, les mots de la dégustation, la forme de la bouteille, les bons millésimes et des recettes de grands chefs.

Penser l'alimentation : Entre imaginaire et rationalité
de Jean-Pierre Poulain, Jean-Pierre Corbeau (Ed. Privat) Isbn : 2708942018
20.00 € / 131.19 FF
Sommes-nous des mangeurs libres, conscients, rationnels ou irrationnels ? A travers des portraits, des récits de fêtes et de situations de partage alimentaire, cet ouvrage nous fait pénétrer d'emblée au plus intime de notre relation avec nos nourritures. Jean-Pierre Corbeau donne à voir - et souvent à entendre de la bouche même des mangeurs - les cheminements de la pensée qui mènent à ces arbitrages permanents auxquels nous sommes...

Arbe, fiori, funghi : Plantes savoureuses de Corse
de Hélène Pellet, Sarah Pellet (Ed. Albiana) Isbn : 2846980055
15.00 € / 98.39 FF
Salades et légumes savoureux, aromatiques gorgés de soleil, champignons parfumés et fleurs-friandises... en toute saison, le climat cyrno-méditerranéen se montre généreux. Pour découvrir le plaisir de la cueillette et les savoureuses oubliées ou méconnues, ce guide propose - une présentation par des aquarelles et photographies - les noms en français et en corse les plus usités - des idées pour cuisiner recettes de Corse et de Méditerranée - l'intérêt nutritionnel de chaque espèce (vitamines, oligo-éléments, minéraux,...) - les usages phyto-beauté (notamment pour la peau et la chevelure)

La cuisine de la mer
de Bernadette Arnold (Ed. Atlas) Isbn : 2723435172
14.99 € / 98.33 FF
Riches en protéines, en sels minéraux et en oligo-éléments, les produits de la mer ont d'indéniables qualités diététiques et gastronomiques qui sont à l'origine d'une cuisine à la fois savoureuse et variée. Avec pas moins de 160 recettes à réaliser à partir de produits de la pêche, La Cuisine de la Mer comblera tous les fins gourmands, amateurs de poissons et de fruits de mer.Du gigot de lotte sauce échalote aux filets de carrelets en croûte, en passant par les brochettes de gambas, la cassolette de moules aux noisettes ou le gratin de coquillages au sabayon, cet ouvrage propose un éventail impressionnant de recettes. Celles-ci sont regroupées par type de produit, à commencer par les coquillages et les crustacés : coques, huîtres, langoustes, moules, palourdes... S'ensuivent les recettes d...

Gâteaux de mamie
de Amandine (Ed. Marabout) Isbn : 2501037308
15.90 € / 104.3 FF
Retrouvez les saveurs oubliées de votre enfance et (re)découvrez le plaisir de réaliser vous-même des brioches, des meringues, des sablés, des charlottes et des clafoutis... Comme mamie savait si bien les préparer ! Voici 100 recettes simplissismes pour amoureux de pâtisserie maison.

Eaux de vie : Bouilleurs et distillateurs
de Claude Mathieu, Elsa Mathieu (Ed. Libris) Isbn : 2907781456
15.00 € / 98.39 FF
Repères : De l'alcool à la préhistoire ? ; crises et déboire ; une planète pleine d'eau. Lieux de vie et de travail : Distillateurs et bouilleurs, un rite culturel ; l'arrivée de la marraine ; le respect du travail bien fait ; historiettes et arrangements. Ambiance. Des techniques et des hommes : Que distille-t-on ? ; principe de distillation ; vieillissement. A table ! :recettes et cocktails. Carnet pratique : Préparez vos liqueurs comme autrefois ! ;Santé : teinture mères, utilisation de l'alcool et des plantes ; carnet d'adresses..

La grande passion des tartes
de Yannick Lefort (Ed. Hachette Littérature) Isbn : 2012363156
25.75 € / 168.91 FF
Renouer avec les plaisirs simples, loin des préparations sophistiquées et des ingrédients rares, retrouver le goût d'une pâtisserie spontanée qui évoque la convivialité, le partage et 1a tendresse... voici ce que vous donne j à découvrir dans son savoureux recueil de tartes, Yannick Lefort, pâtissier reconnu internationalement pour son grand talent et son imagination sans limite. Pour le pique-nique, le goûter, le déjeuner entre amis, le dîner raffiné... voici 100 recettes de tartes sucrées et salées, délicieusement simples, et superbement mises en valeur par les photos de Jean-François Rivière. De nombreux pas à pas détaillent toutes les pâtes, les crèmes et les flans de base, indispensables à la réussite de vos pâtisseries. Tarte chèvre et menthe aux noisettes, tarte sablée au citron et ...

La Bonne cuisine à l'ancienne
de Annie Bouquet (Ed. Rustica) Isbn : 2840382229
14.95 € / 98.07 FF
Redécouvrez la bonne cuisine à l'ancienne avec, ici, près de 600 recettes. Cuisine simple mais chaleureuse pour les repas de tous les jours, menus plus élaborés pour les fêtes, recettes rapides pour la maîtresse de maison pressée, secrets et trucs amassés au fil des années par nos grand-mères : toute la bonne cuisine revit ici.

Les bonnes recettes des bouchons Lyonnais
de Jean-Marc Boudou, Evelyne Boudou (Ed. Libris) Isbn : 284799002X
15.00 € / 98.39 FF
Recueil de recettes traditionnelles, voire familiales, ce livre rend hommage à la gastronomie lyonnaise et à ses authentiques Bouchons dont on trouvera la liste dans l'ouvrage. Il est aussi prétexte à de belles images, gastronomiques parfois, poétiques souvent, quand l'aquarelle s'accommode aussi bien des lumières du crépuscule sur les quais que des couleurs orangées des oignons accompagnant un bonnet de veau pour nous régaler d'un gras-double. En musardant dans ces pages comme dans les rues de Lyon, laissez-vous séduire par quelques recettes, passez votre tablier et goûtez la vérité du dicton lyonnais : A tant choisir, crois-moi, la gourmandise est le meilleur des péchés de tous. Bonne balade, et bon appétit

Les légumes d'hier et d'aujourd'hui
de Elizabeth Lemoine (Ed. Molière) Isbn : 2847900012
14.95 € / 98.07 FF
Radis, aubergine, carotte, courgette, potiron, mais aussi carline, potimarron, patte d'ours, courge musquée, rutabaga, scorsonère, topinambour... De superbes illustrations pour redécouvrir le monde oublié des légumes d'hier, leurs multiples vertus et mille idée de recettes pour préparer ces réserves de vitamines.