La Cuisine du marché de Céline
de Céline Vence (Ed. Rustica) Isbn : 2840384205
20.00 € / 131.19 FF
Dans ce livre très personnel, fruit d'une longue expérience, Céline Vence nous propose une cuisine familiale et savoureuse, saine et naturelle, qui fait la part belle aux produits du marché. Adapter les menus aux saisons, choisir viandes et poissons quand ils sont les meilleurs, guetter l'apparition des premières fraises ou celle de l'ail nouveau, acheter dans leur meilleure saison fèves, tomates, pommes de terre ou aubergines, connaître et reconnaître les bonnes variétés...La cuisine du marché suit le rythme des saisons et garantit des repas de qualité.De janvier à décembre, mois par mois, l'auteur nous invite ainsi à découvrir plus de 250 produits et 250 recettes pour les cuisiner.

L'Accord parfait des vins et des mets
de Philippe Bourguignon (Ed. Du Chêne) Isbn : 284277356X
15.90 € / 104.3 FF
Dans ce livre illustré de cent photographes, Philippe Bourguignon bouscule nos idées reçues sur l'accord des mets et des vins. En fin d'ouvrage, un carnet pratique permet d'utiliser rapidement et efficacement le savoir-faire de Philippe Bourguignon grâce à : deux index, par vin et par met, un carnet de conseils sur le service des vins, un carnet d'adresses des producteurs conseillés par le sommelier.

Les Meilleures recettes des régions de France
de Paul Bocuse (Ed. Flammarion) Isbn : 2082009297
10.00 € / 65.6 FF
Cuisiniers, à vos casseroles ! La France se respire, se goûte, se mâche en 55 authentiques recettes de terroir mises à la portée des talents les plus débutants par le grand Paul Bocuse soi-même. Chou farci et choucroute alsacienne, soupe au pistou et navarin d'agneau, gâteau basque et tarte tatin : c'est la cuisine française, savoureuse et hors des modes, composée avec des produits de qualité et mijotée dans les règles avec amour...

Le Guide des Gourmands 2003
de Elisabeth de Meurville (Ed. Les Editions du Jaguar) Isbn : 2869503652
19.00 € / 124.63 FF
Créé en 1988, le Guide des Gourmands est rapidement devenu la “ bible “ des meilleurs produits du terroir pour les professionnels comme pour les amateurs. Destiné aux vrais gourmands, il répertorie les meilleurs artisans de France : chacun peut y trouver l'objet de ses passions dans sa meilleure version ! Que vous soyez gourmand de saucisson ou d'huîtres, de viande rouge ou de volaille, de chocolat ou de caramels, de cognac ou de calvados vous trouverez votre bonheur dans ce Guide, unique en son genre.Les artisans et producteurs qui y figurent ont été sélectionnés par l'équipe du Guide en raison de l'excellence de leurs produits, pour le soin qu'ils apportent au fil du temps à respecter les traditions et leurs terroirs. De la sardine en boîte au saumon fumé, du bon petit pâté de campagne à...

Manuel de Tonnellerie à des utilisateur de futaille
de Nicolas Vivas (Ed. Feret & Fils) Isbn : 2902416393
27.44 € / 179.99 FF
Crâce à une présentation particulière qui en autorise une lecture à plusieurs niveaux, la conception claire et précise de cet ouvrage en fait un outil de base pouvant être employé par toute la filière du bois et du vin, quelque soit son utilisateur. De même ce Manuel de tonnellerie peut être lu avec profit par tous. Ceux s'intéressant au vin et à son élevage y trouveront les réponses aux nombreuses questions qu'ils se posent ; ceux aimant la Nature ou la Forêt y décèleront matière pour accompagner leur sens de l'observation ; enfin le curieux y découvrira les extraordinaires échanges qui existent entre des éléments en apparence simples et banals : un arbre, du vin... et l'homme.

Cuisine asiatique
de Collectif (Ed. Marabout) Isbn : 2501039025
15.00 € / 98.39 FF
Cool... vous avez craqué pour un wok et Belle-Maman vous a rapporté des paniers vapeur de son voyage en Thaïlande.Vous n'avez donc plus d'excuses, il faut vous mettre à la cuisine asiatique !
- le must : nouilles sautées, raviolis frits, currys de viande, salades croquantes...
- un glossaire illustré pour trouver facilement les ingrédients un peu exotiques
- des recettes prêtes en quelques minutes.

Le thé vert. : Délices et forces curatives de la plante du thé
de Peter Oppliger (Ed. Viridis) Isbn : 2940306249
14.80 € / 97.08 FF
Contrairement au thé noir, on évite toute fermentation des feuilles en produisant le thé vert. Les constituants thérapeutiques tels les tanins et les vitamines ne subissent ainsi ni oxydation ni dégradation. Le thé vert active harmonieusement les énergies de l'organisme. Il influence favorablement l'hypertension artérielle, le diabète, un taux de cholestérol trop élevé etc. Cette boisson alcaline est diurétique et désintoxiquante. Ce livre magnifique vous fait connaître ce qu'il faut savoir sur la plante du thé, de la culture aux récentes découvertes des effets thérapeutiques sensationnels, en passant par la différence entre thé vert et noir, ainsi que diverses recettes.

Les meilleurs accords gourmands avec le vin blanc et le rosé
de E. Malnic, O. Pontillo (Ed. Marabout) Isbn : 250103127X
11.95 € / 78.39 FF
Composer tout un menu autour d'un vin que l'on a en cave, que l'on vient d'acquérir ou que l'on apprécie tout particulièrement est un art et un plaisir. De l'entrée au dessert, quels sont les mets les mieux adaptés, ceux qui mettent en valeur toutes les caractéristiques d'un vin ? Pour tous les vins classés alphabétiquement par appellation : - deux menus types selon l'âge de la bouteille. - une recette détaillée. - une ouverture sur d'autres accords gourmands. - une brève description du terroir d'où est issu le vin, comment le servir, l'art de le déguster et une liste des vins proches par leur type.

La Cave à vin des paresseuses
de Susy Atkins (Ed. Marabout) Isbn : 2501041496
3.90 € / 25.58 FF
Comment trouver la bonne bouteille pour un dîne romantique en tête-à-tête ? Quel vin apporter pou un enterrement de vie de jeune fille ? Vous aimeriez ne pas paraître ridicule chez le caviste sans avoir suivi pour autant des cours du soir d'oenologie ? Ce petit guide vous permettra d'acquérir sans peine les notions de base (comment lire une étiquette, comment réduire les chances de se faire arnaquer, etc.), et vous dira comment transformer l'achat d'une bouteille en virée shopping, mettre les petits verres dans les grands éviter de se barbouiller de rouge à lèvre dilué au bordeaux, mais aussi comment reconnaître un homme à son verre... sans oublier de précieux conseils pour éviter la gueule de bois !Paresseuse ou pas, bienvenue dans le monde merveilleux du vin !

Vie en vert : Champignons des prés
de Jean-Marie Polese (Ed. Editions Rustica) Isbn : 2840384876
7.50 € / 49.2 FF
Comment reconnaître les champignons dans les haies et les prairies ? Pour chaque champignon, vous trouverez une carte d'identité, la saison dsa cueillette, des indications précises sur sa localisation et des conseils personnalisés. Sans oublier une description de quelques champignons toxiques à mortels... à éviter absolument