Carte de randonnée : Poissons
de Cartes Série Bleue IGN (Ed. IGN - Institut Géographique National) Isbn : B00005QO42
Livre d'occasion : 7.65 € / 50.18 FF
Précises et détaillées, les cartes “Série Bleue“ et “TOP 25“ ont pris le relais de la carte “d'état-major“. Pour couvrir l'ensemble du territoire à l'échelle du 1 : 25 000 (1 cm = 250 m), 1 650 cartes “Série Bleue“ sont disponibles. Les moindres sentiers, habitations, rivières, grottes y sont représentés. Déjà fort appréciées des randonneurs, les cartes de la “Série Bleue“ répondent également aux attentes de tout promeneur désirant mieux comprendre son environnement, naturel ou urbain, son univers quotidien ou le lieu de ses vacances.

Poissons, je vous aime... : De l'ÿ©tal ÿ  la casserole, 65 poissons en 65 recettes
de Mireille Gayet, Aude Mairey, Olivier Gaudant (Ed. Le Sureau) Isbn : 2911328108
10.00 € / 65.6 FF
Poissons de mer, poissons d'eau douce, sauvages ou d'élevage, le choix qui s'offre à nous sur l'étal du poissonnier nous laisse parfois perplexe. Que choisir ? Les 65 recettes présentées ici jouent sur la variété des poissons puisqu'elles concernent 65 poissons différents, avec autant d’accompagnements. Laissez aller votre imagination et régalez vos invités !

Madame de Pompadour
de Lever (Ed. Perrin) Isbn : 2262012253
22.10 € / 144.97 FF
Mme de Pompadour tient une place très particulière dans l'histoire des grandes favorites : c'est tout à la fois une amoureuse et une femme de pouvoir dont le« règne« a duré vingt ans. Belle, intelligente, cultivée, douée d'une rare énergie, elle séduit un monarque profondément dépressif et parvient toujours à l'arracher à sa mélancolie. Mais elle comprend très vite que, pour durer, son ascendant doit peu à peu...

Mémoires sur Louis XV et Madame de Pompadour
de Madame du Hausset (Ed. Mercure de France) Isbn : 2715223552
5.30 € / 34.77 FF
Madame du Hausset (1720-1780), « femme de chambre » de la marquise de Pompadour, a bien connu les coulisses du pouvoir et les dessous de la cour de Louis XV Discrète compagne de la favorite, elle l'a coiffée, parfumée, préparée pour les dîners de gala et les petits soupers; elle a séché ses larmes, soigné ses vapeurs et ses indispositions ; elle l'a observée, occupée à amuser le roi, à combattre ennemis et rivales, à...

Les 100 meilleures recettes de poissons et fruits de mer
de Kate Whiteman (Ed. Manise) Isbn : 2841982386
15.00 € / 98.39 FF
Les océans, lacs et rivières du monde entier abondent en poissons et fruits de mer aux saveurs souvent délicates. Tous ces produits, reconnus pour leurs bienfaits diététiques, gagnent de plus en plus la faveur des cuisiniers. Cet ouvrage réunit toutes les informations nécessaires pour identifier, acheter, préparer et cuisiner les très nombreuses espèces comestibles que recèlent les fonds marins. Le livre propose plus de 100 recettes légères ou festives, faciles à réaliser ou plus sophistiquées, pour se régaler de grands classiques tels que la Bouillabaisse, la Daurade au four à la tomate ou les Langoustines grillées aux herbes, ou pour découvrir des plats originaux comme les Noix de Saint-Jacques au citron vert, les Soufflés épicés au crabe ou la Salade piquante aux crevettes.

Moules frites
de Lucette Graas-Hoisnard (Ed. Saep) Isbn : 2737227372
7.60 € / 49.85 FF
Les moules et les frites font bon ménage depuis longtemps, faisant figure de plat national en Belgique où l'on peut les déguster tout le long des côtes de la mer du Nord et même à l'intérieur des terres. S'il n'existe qu'une véritable recette de frites, il n'en est pas de même pour les moules qui se déclinent de toutes les façons : à la crème,marinière, en soupe ou en consommé, en salade ou en quiche, frites, en risotto et en cassolette. Peu grasses, les moules sont pleines de vitamines, de calcium, de magnésium et de fer et, préparées à la marinière, elles sont peu caloriques. Un dernier conseil : veillez à la qualité des moules que vous achetez et consommez-les les plus fraîches possible.

Huîtres et Saint-Jacques
de Julia Manzat, Collectif (Ed. Saep) Isbn : 2737227488
7.60 € / 49.85 FF
Les huîtres et les coquilles Saint-Jacques sont pareillement appréciées des connaisseurs. Leur goût iodé et la finesse de leur chair en font des mets d'exception. En contrepartie, elles exigent une fraîcheur parfaite, un assaisonnement discret et, lorsqu'elles sont cuites, un temps de cuisson court et parfaitement maîtrisé. Les huîtres se dégustent essentiellement juste ouverte et arrosées d'un filet de citron ou de vinaigre, mais les recettes chaudes, moins connues, les rendent exceptionnelles. Les coquilles Saint-Jacques, en noix ou en coquilles, se consomment également crues, en tartare, en carpaccios, mais surtout à peine cuite, accompagnées d'un trait de crème et d'un soupçon de poivre.

Coquillages : 60 recettes de moules, huîtres, Saint-Jacques...
de Bruno Ballureau (Ed. Flammarion) Isbn : 2082012026
7.50 € / 49.2 FF
Les coquillages, ce ne sont pas seulement les huîtres du réveillon ou les moules marinières. Voici 60 manières de les préparer en soupes, entrées, salades ou plats uniques 60 recettes pour redécouvrir des saveurs marines européennes ou d'inspiration plus exotique. Ainsi, vous trouverez maintes occasions pour servir palourdes, coquilles Saint Jacques, bigorneaux, pétoncles... hors du traditionnel plateau de fruits de mer

Toques Blanches & poissons d'eaux douces
de Pierre Grison, Etienne Heimermann (Ed. Editions Stéphane Bachès) Isbn : 2915266115
25.00 € / 163.99 FF
Les chefs cuisiniers des Toques Blanches Lyonnaises : Alexanian, Ansannay, Bouvier, Brouilly, Camérano, Constantin, Desriaux, Duffaud, Gaborieau, Gauvreau, Girardon, Jousse, Lassausaie, Lechat, Le Cossec, Mariller, Noguier, Orsi, Roué, Salamon, Soibinet, Soonberg, Tournadre, Troisgros, Troump, Viannay, Vignat et Viola ont imaginé une trentaine de recettes inédites de poissons d'eaux douces. Qu'ils soient pêchés, élevés, attrapés à la ligne, au filet ou à l'épuisette et qu'ils viennent des lacs alpins, des étangs, des rivières ou des piscicultures, ces poissons d'eaux douces constituent pour le gourmet un mets de premier choix. Les Toques Blanches Lyonnaises et l'ADAPRA rassemblent dans ce même ouvrage : recettes, histoires de la pêche, anecdotes et gourmandises. A consommer sans modération...

50 Recettes pour le Maquereau : Recettes simples
de Françoise Buisson (Ed. Editions Françoise Buisson) Isbn : 295022539X
7.00 € / 45.92 FF
Le Maquereau, Au dos rayé vert et bleu, au ventre nacré, aux qualités gustatives méconnues, trouve ici sa notoriété, accommodé aux embruns de Françoise Buisson.